“大家要注意看，我们先在杯内加几块冰，将1盎司白郎姆酒倒入杯中，再加入半盎司柠檬汁，然后再倒150毫升可乐，最后把柠檬汁放入杯中……”很快，老师做好了一种叫“自由古巴”的鸡尾酒，同学们依次品尝，咂舌称赞。这是日前记者在东北师范大学附属中学的一堂厨艺校本课上观摩到的。

　　记者看到，在厨艺教室里，灶台、刀具、水盆、量杯、抽烟机一样不缺。接下来是分组实践环节，同学们几人一组开始忙活，教室里笑声不断。不一会，各组的鸡尾酒做好了，学生窦思颀一边品尝着自己做的鸡尾酒，一边美滋滋地告诉记者：“以后我可以做调酒师了。”除了鸡尾酒，窦思颀还在厨艺校本课上学会了做汤圆、花生糖、月饼和披萨。

　　厨艺教室对面是陶艺教室，这里的课堂要安静得多，记者看到，几位“泥工”每人面前摆一个模型，在专心致志地捏着手中的陶泥。拉坯机、压板机、转盘、木刀、电窑……这些专业陶艺工具在他们手上运用娴熟。学生范雪英刚捏好了一个“机器猫”，她说，“陶艺课不但让我的学习压力得到释放，还能拓展我的知识面。”

　　据了解，2007年至今，东北师大附中共开设了校本课程891门次、381门类，以满足学生多元化的需求。除了语、数、外、理、化、生、政、史、地等学科相关拓展课程，还有厨艺、陶艺、服装设计、蜡染与轧染、魔术、空竹等特色课程。“学生实验超市”、“阅读天下——新闻短课”、“中学生模拟联合国”、“头脑奥林匹克课程”……这些校本课就像一个菜单，学生可以根据自己的兴趣和需要任意点单。

　　东北师大附中校长李桢说：“‘菜单化’的课程体系保证了课程的弹性和选择性，为学生综合素质、个性特长的发展提供了有力的平台。不论是需要夯实基础的学生，还是需要拓展提高的学生，或是需要发展学科特长、发展创新实践能力的学生，都可以选择到自己满意的课程。”