食谱(五):
早餐:面包鸡柳
主料:白吐司面包、鸡胸肉,西生菜、甜辣椒酱、油、盐、胡椒粉。
制作:鸡肉切成片,加盐、胡椒粉腌渍,锅中倒油,将鸡肉入锅中煎至两面金黄取出,并均匀地涂抹上甜辣椒酱,取二片白土司面包,将西生菜叶与煎好的鸡肉面包片中,就是个不错的三明治,不喜欢吃辣的,可改用千岛酱或沙拉酱。
配料:麦片粥或玉米粥、香蕉。
中餐:参麦豆腐煲
主料:人参、麦冬、五味子各0.5钱,豆腐、肉片、笋片、黑木耳、胡萝卜、香菇。
配料:葱段、盐、鸡精、油。
制作:先将人参、麦冬、五味子各取少量放入砂锅中加清水熬成高汤滤去药渣,豆腐切成小块,锅内倒油烧热,将豆腐炸至金黄色捞出放入砂锅汤中,铁锅内留少量油,入葱段爆香,将肉片、笋片、黑木耳、胡萝卜、香菇入锅中煸炒后一并盛入砂锅中,改小火煲20分钟左右,加盐、鸡精调味即成。
酸菜炒鸡杂
主料:鸡肫(超市有卤好的)酸菜心少许。
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