大脑占人体重的百分之二,可是每天需要的热量却占全身的百分之二十左右。大脑平均重量约一千二百克,神经元却有一千亿,每分钟有三罐苏打水那么多的血液流过大脑。减肥司空见惯,可是明智的人都担心,节食一旦失当,大脑立马会迟钝起来。那么如何给大脑提供养料呢?“趣味科学”网站载文,提出下面五个问题需要注意。
第一,“加油”要适当。稳定的葡萄糖供应对大脑来说很重要,而这种稳定的供应多半来自最新摄入水果、蔬菜和谷物等碳水化合物。可以这样说,不到万不得已,大脑是不会到别处“加油”的。英国罗汉普顿大学的利·吉布森说,大脑的首席执行官前额叶,比较进化,对葡萄糖水平降低异常敏感。“葡萄糖水平降低的时候,会出现思维混乱的症状。”这倒不是说,我们应该经常喝苏打水,让大脑功能处于理想状态。美国索尔克生物研究所的马克·蒙特米尼说,葡萄糖水平升高会慢慢损害身体各部分的细胞,包括脑细胞。大脑还会对多余食物做出反应,就像遇到病菌一样。结果,免疫反应是不论体重是否增加,都可能引起跟老年痴呆症相关的认知缺陷。同样,高血糖与可的松水平上升有关,而这种荷尔蒙剂量增大会对记忆造成损害。
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