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嘉兴五高重视艺术特色教育，构建了以美术、音乐、表演为主的高中艺术教育模式，探索以审美教育提高学生整体素质、促进学生个性发展的有效途径，制定了艺术教学规程，编写了相应的校本教材，开发了艺术特色课程群，认真组织学生艺术学习的成果展示，通过因材施教，尽力挖掘和培养学生的潜在能力。
2009年以来，学校成为美术浙江省联考嘉兴地区唯一考点。2011年，学校被嘉兴市教育局确定为嘉兴市高中美术学科基地。2015年，学校成为浙江音乐学院嘉兴实验学校。多年来为各类高校输送了大量艺术人才。
对外交流-中德班介绍
嘉兴五高与德国约翰内斯-开普勒中学、弗里德里希-李斯特建立了友好校际交流关系，双方正式签定了《中国嘉兴市第五高级中学与德国Joh-Kepler一级文理中学、Friedrich-List一级文理中学建立友好校际交流关系协议》。学校从2010年开始实施DSD项目，使合作办学水平又上了一个新台阶。
目前，学校在三个年级均开设了德语语言证书(DSD)项目，该项目由德国教育部设立，通过高中三年的德语学习，达到Ⅰ级，并参加中国高考的，可申请就读德国大学一年预科，然后经预科考试免费就读相应德国大学。学校聘有专职的德语教师，并在其他班级开设德语选修课程，培养了学生的国际视野，为学生的多样化发展创设平台。
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