近日，市物价部门对市区部分学校“代伙”费用进行评估，发现目前扬州市大多学校食堂处于亏损状态。为全面掌握学校食堂经营状况，市物价部门将继续走访，并征求各方意见，可能对“代伙”费用上调。

　　现状

　　学校食堂多处亏损状态

　　昨日，记者从市物价部门了解到，2012年春学期，市物价、教育等部门联合下发通知，规定学校食堂必须坚持非盈利原则，午餐不得超过7元，住宿生每天三餐不得超过15元。该政策执行已接近三年，为了解近三年来市区各学校食堂伙食费限价政策执行和食堂运营情况，近日，市物价局主动对部分学校进行了跟踪督查，对相关政策进行评估。

　　从现场了解的情况看，大部分学校能较好地执行伙食费限价政策，但由于人工成本和大宗食品价格大幅上涨等，从成本测算情况来看，所调查的学校食堂仍处于亏损状态。为全面掌握市区食堂经营状况，市物价部门将继续走访，并征求各方意见。

　　追问

　　当初“餐标”为何定7元？

　　那么为何扬州市当初会将“餐标”设定为7元？昨日，记者从一业内人士口中得知，学校代伙限价是三年前制定的，当时菜价水平并没有现在这么高。

　　随后，记者也从市物价部门一负责人口中得知，当初，市区各中小学的伙食费标准在6—9元之间（午餐），其中最高的一家为9元，大多数都在7元左右。

　　实行最高限价后，原来收费高的一定要降下来，而以前收费低的不能趁机涨价，原则上鼓励学校在不营利的前提下，对学生伙食进行补贴。

　　支招

　　农校对接，节省成本

　　记者了解到，为了在限定标准内让学生“吃得饱吃得好”，扬州市物价部门、市农委还多次推动扬州市“农校对接”，那么，对于伙食费调整，供应商是如何看待的呢？

　　“我们现在与扬州中学、翠岗中学、梅岭中学、梅岭中学西校区等10家学校进行了农校对接，每天为市区合作学校供应蔬菜2万多斤，猪肉1000多斤，与以前零散的采购相比，每学期能为学校节省8%—10%的成本。”市区一家农产品合作社负责人表示。

　　“在我们供应商看来，其实现在7元/顿午饭，一天15元已经能够做到让学生吃饱了，比如说，我们今天供应的菜价，青菜、萝卜都是1元/斤，大白菜是0.9元/斤，前夹肉是10.8元/斤，菜价并不贵。”这位负责人认为，真正要让学生吃好，除了在定价方面下功夫，还要在采购方面扎好口。他建议，学校的菜品采购可由物价部门、教育部门统一招标，真正做到“农校对接”，保证孩子们的伙食质量。

　　调查

　　“7元”午餐吃了些啥？

　　据悉，学校午餐包括三菜一汤，一份大荤、一份小荤、一份素菜，外加一份荤汤（或素汤）。另外，学校还提供水果等。记者昨在一所学校的网站上看到最近几日的菜谱，以17日的午餐为例，当天孩子们可以吃到红烧肉圆、荷藕炒肉丝、白菜百叶、豆芽豆腐汤和香梨。