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中考早餐食谱:奶酥香蕉面包

http://chuzhong.eol.cn/  来源:中考网  作者:  2017-06-05  字体:  

奶酥香蕉奶包  图片来自摄图网

奶酥香蕉奶包 图片来自摄图网

 

  材料
  面包类——奶酥香蕉面包
  酥类点心应该是起源于广东,属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包,咬一口香脆可靠,嚼在嘴里回味无穷,而且外型如菠萝一般小巧可爱!绝对是一款卖相超好,口味超赞的面包!
  制作时间:90min、难度3星、人数4人、适应人群:老少皆宜
  烤箱设定:德普F1烤箱常规加热175度、预热8min、烤制20min
  面团:高筋面粉200g、细糖40g、盐3g、奶粉6g、酵母4g、
  液种30g、鸡蛋30g、淡奶油30g、水70g、黄油25g
  香蕉奶油馅:香蕉80g、牛奶200g、细糖35g、黄油10g、
  低筋面粉10g、玉米淀粉8g、鸡蛋50g
  酥粒:黄油45g、细糖45g、低筋面粉100g
  做法
  1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥;
  2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成馅料备用;
  3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀,加入面粉,搅拌成颗粒状即可;
  4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起,搅拌均匀;
  5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种,慢速搅拌至无干粉;
  6、快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
  7、搅拌成面团,自然醒发20min;
  8、分割成4份等量面团,揉圆,松弛;
  9、包入适量的香蕉馅,表面刷蛋液;
  10、沾满酥粒,码入烤盘,
  11、放入温暖潮湿的地方,发酵45min;
  12、放入烤箱,烤制20min,至表面金黄后取出;
  小诀窍
  小贴士:
  将液种提前混合均匀后,温暖环境下发酵2h
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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